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Superhit Oktober 2019

Le Volte dell'Ornellaia 2016

Fr. 23.-- statt Fr. 26.--
 

«Nur wenige Jahrgänge bringen die Vorzüge des Klimas der toskanischen Küste so deutlich zum Ausdruck wie der 2016er», so Chefönologe Axel Heinz über diesen charaktervollen Blend.
  • Vinifikation
    Die Vinifikation wurde separat in kleinen Stahltanks vollzogen, um dem jeweiligen Charakter der verschiedenen Rebsorten in den Gärungsphasen Rechnung zu tragen. Auf die alkoholische Gärung folgte die malolaktische Gärung, wiederum in Stahl. Der 10 Monate lange Ausbau erfolgte zum Teil in 2-4 Jahre alten Barriques in Drittbelegung, welche zuvor mit dem Ornellaia belegt waren, und zum anderen Teil in Zementtanks, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Tanninstruktur und Ausdruck der Frucht zu erhalten.
  • Degustationsnotizen
    Dichtes, sattes Rubin. In der Nase ausdrucksstark, fruchtbetont und frisch. Viel schwarze Frucht, Pflaumen, warme Würze, etwas Cassis. Im Gaumen raffiniert und elegant, mit der nötigen Kraft um zu beweisen, dass er trotz intensiv-fruchtiger Nase kein Blender ist. Ausgesprochen ausgeglichen, zugänglich und harmonisch.
  • Empfehlungen
    Die fruchtigen Aromen passen besonders gut zu Rind, Lamm oder geschmortem Coniglio mit Polenta.

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